Podczas degustacji łatwo skupić się na zgadywaniu szczepu, regionu albo rocznika. Taki cel potrafi jednak odebrać przyjemność z próbowania: zamiast zauważać, co dzieje się w kieliszku, człowiek szuka poprawnej odpowiedzi. Ciekawszym podejściem jest potraktowanie degustacji jak ćwiczenia pamięci. Chodzi o to, by uważniej rejestrować zapachy i smaki, a potem sprawdzać, które z nich potrafimy sobie […]

